Gobhi se Keede Kaise Nikale: अक्सर पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रोकली जैसी सब्जियों के अंदर कई पतले से धागे जैसे कीड़े पाए जाते हैं, जो सब्जियों को सड़ाने के साथ अगर पकाते हुए पेट के अंदर पहुंच जाएं तो आपको भी अंदर से खोखला बना सकते हैं।
पत्तागोभी में लगे कीड़े निकालने का उपाय
पत्ता गोभी में टेव वर्म (कीड़ा) होता है जो खाने पर दिमाग में पहुंच जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, बंदगोभी और पत्ता गोभी में कीड़ा इतना पतला और छोटा होता है कि देखा नहीं जा सकता। गोभी के कीड़े की रेजिस्टेंस पावर ज्यादा होती है। ये पेट में पाए जाने वाले एसिड व एंजाइम से भी नहीं मरता। अगर तापमान पानी के उबाल जितना भी हो जाए, तो भी यह जिंदा रहता है। ये दिमाग पर ही वार करता है। इलाज में देरी के वजह से पूरे शरीर को लकवा मार सकता है। पत्तागोभी काटते समय इसकी ऊपरी एक-दो परत आप हटा दें। वैसे भी ये सूखे और गंदे होते हैं। आप इसे काटकर हल्दी वाले गुनगुने पानी में डुबाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
15 मिनट बाद दूसरे बर्तन में निकाल कर सादे पानी से 1-2 बार साफ कर लें। पत्तागोभी पूरी तरह से साफ हो जाएगी। कीड़े के साथ गंदगी भी निकल जाएगी।
बिना काटे फूलगोभी से कीड़ों को निकालना नामुमिकन है। इसलिए इसे काटना बहुत जरूरी होता है। ऐसे में इसमें छिपे कीड़ों को निकालने के लिए फूलगोभी को काटकर या तोड़कर कई टुकड़ों में कर लें। अब एक बर्तन में पानी और आधा चम्मच नमक डालकर गोभी को इसमें भिगोकर उबालने के लिए डाल दें। इसके बाद 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसमें छिपे कीड़े बाहर निकल आएंगे। इसी तरह आप ब्रोकली में छिपे कीड़ों को भी बाहर निकाल सकते हैं।
साग से ऐसे निकाले कीड़े
यदि आप पालक, सरसों आदि का साग बनाने वाले हैं तो इन्हें नमक वाले पानी में डालकर रख दें। 10-15 मिनट रखने के बाद सादे पानी से दो से तीन बार जरूर धो लें।
बारिश में न खाएं
कीड़ों के कारण बारिश के मौसम में पत्तेदार सब्जियों को खाने के लिए सख्त माना किया जाता है। लेकिन फिर भी आप इन्हें खाने का प्लान कर रहे हैं, तो पहले इसे अच्छी तरह से साफ कर लें। इसके लिए एक बर्तन में हल्दी और पानी को मिलाएं और उसमें पत्तों को अलग-अलग करके भिगो दें। 10 मिनट बाद साफ पानी से धोकर यूज कर लें।
